(Festtags)Menüvorschläge
für ihr Hochzeits- oder Familienfest

ACHTUNG

FOLGENDE MENÜVORSCHLÄGE KÖNNEN SICH JAHRESZEITLICH BEDINGT LEICHT ÄNDERN. FORDERN SIE UNSERE AKTUELLEN

MENÜVORSCHLÄGE FÜR IHR FEST PER E-MAIL AN.

unsere E-Mail: luk@alteburg.at

Seit 2008 sind auch wir Lizenznehmer der

Genussregion Österreich,

das heisst, wir verpflichten uns, -nun halt offiziell und auch nachprüfbar, österreichische Produkte von ausgewählten Bauern, welche wiederum streng kontrolliert werden, für unsere Küche zu verwenden. Es ist einfach ein tolles Gefühl, Produkte mit Herkunftsgarantien zu erhalten und zu verarbeiten, im Sinne einer bewußten und natürlich schmackhaften Ernährung. Natürlich kann man mit "günstigeren Produkten" eine billigere Preisgestaltung machen, aber dies macht für uns keinen Sinn, - dies auch hoffentlich in Ihrem Sinne.

In diesem Sinne - guten Appetit!

Ihre GenussWirtsleute mit Geist und Herz (Luk & Ula)

FESTTAGS MENUEVORSCHLAEGE:
FÜR HOCHZEITS- UND FAMILIENFESTE

MENÜ 1

FRISCHE FRIDATTENSUPPE MIT SCHNITTLAUCH

*
GRILLTELLER „LODRON“
MIT ZARTER PUTENBRUST UND SCHWEINSROSE vom GRILL,
WIENER SCHNITZERL, POMMES FRITES, GEMÜSEREIS,
KNUSPRIGES KNOBLAUCHBROT,

*
HEISSE WALDBEEREN MIT EIS UND SCHLAGOBERS

(auf Wunsch auch mit Beilagensalat)

MENÜ 2

LIESERTALER KNOBLAUCHRAHMSUPPE MIT OBERSHAUBE

*
SCHWEINEMEDAILLONS VOM GRILL
MIT MILDEM PFEFFERRAHM, HAUSGEMACHTE SPÄTZLE,
KROKETTEN, GEMÜSEBOUQUET

*
HONIG ZIMT PARFAIT - FESTLICH GARNIERT

(auf Wunsch als Vorspeise auch ein knackig frischer Salatteller mit knusprig gebackener Maltataler Laxforelle und warmes Knoblauchbaguette)

MENÜ 3

FRISCHE ZUCCHINI CREMÉ SUPPE

*
„JÄGERSTEAK“
VON DER MAGEREN SCHWEINSROSE,
MIT SCHWAMMERLSAUCE, SPÄTZLE, KROKETTEN, PREISELBEEREN
UND KLEINEM SALATTELLER

*
FRISCHE FRÜCHTE MIT JOGHURT, EIS UND SCHLAGOBES

(auf Wunsch auch als Vorspeise frisch geräucherte Maltataler Bachforelle mit Oberskren und Gebäck

MENÜ 4

KNACKIG FRISCHER SALATTELLER
MIT GEBRATENEN EIERSCHWAMMERLN
UND KNUSPRIGEM KNOBLAUCHBROT

*
GRIESNOCKERL SUPPE
(kräftige Rindsuppe mit verschiedenen Einlagen)

*
ZARTES PUTENBRUSTSTEAK „FONTAINBLEAU“
MIT Sc. BEARNAISE, BUTTERKARTOFFELN UND GEMÜSEBOUQUET

*
HONIG ZIMT PARFAIT - FESTLICH GARNIERT

MENÜ 5

Hochzeitssuppe
(Klare Suppe mit verschiedenen Einlagen)

„FESTTAGSBRATENTELLER“
Rinderbraten und Schweinebraten mit Sauce,
hausgemachte Spätzle und Erdäpfellaibchen, Gemüse, Preiselbeeren

Gemischter Dessertteller
(Tiramisu, Honig Zimt Parfait, Zitronentorte, Joghurt, frischer Fruchtsalat, Schlagobers)

(auf Wunsch noch mit gemischtem Beilagensalat)

MITTERNACHTSIMBISSE:

GULASCHSUPPE MIT GEBÄCK
CHILLI CON CARNE MIT GEBÄCK
GEBACKENE HÜHNERKEULEN MIT GEBÄCK
CANAPÉS (Brötchen mit Lachs, Schinken, Käse, vegetarischen Aufstrichen, etc)

ALTE BURG GMÜND
Luk & Ula Strasser
Tel. 04732 3639
Internet: www.alteburg.at

Festliches Burgbuffet

( Ab ca. 50 erwachsenen Personen )
alle Speisen unseres Buffets werden selbstverständlich frisch von unserer Burgküche zubereitet, mit den besten Zutaten.

KALTES BUFFET:

Geräuchertes Maltataler Forellenfilet, Lachs- und Roastbeef Platte,
Kärntner Schinkenspeck, Vitello Tonnato,
diverse Salate, wie griech. Salat mit Schafskäse, hausgemachter Erdäpfelsalat, Strangelesalat, Tomaten-Mozzarella-Platte mit Balsamicodressing,
köstlich frische Gemüsetorte,
Käseplatte mit Obst, Gebäck

WARMES BUFFET:

Riesengarnelen, pikante Reispfanne
Gebackene Hühnerkeulen,
gebackenes Gemüse, gefüllte Tomaten, Lasagne,
Platte mit Putenbrustschnitzel und Hühnerflügerln

Fleisch- und Bratenplatte

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Da bei Hochzeits- und Familienfeiern meist Kuchen und Torten in ausreichender Zahl mitgebracht werden, bieten wir unser Burgbuffet ohne Dessert an. Selbstverständlich können sie aber dieses Buffet auch mit Dessertbuffet haben.
Auf Wunsch mit Dessertbuffet (Aufpreis!)